June 10, 2024
Inmersión profunda: El revestimiento exclusivo AMERICOATⓇ de Pan Glo
¿Busca una solución de revestimiento sostenible y duradera? El revestimiento de silicona para moldes AMERICOATⓇ de Pan Glo ofrece una serie de ventajas diseñadas para mejorar las operaciones de horneado al aumentar la vida útil de las moldes y reducir la necesidad de agentes desmoldantes secundarios. Esto se traduce en ahorro de costes y beneficios medioambientales para las panaderías que buscan la eficiencia y la sostenibilidad.
¿Qué es AMERICOAT?
AMERICOAT es un revestimiento a base de silicona, antiadherente y no tóxico que se aplica a los moldes para hornear. Está diseñado para minimizar la adherencia de los productos horneados, reduciendo la necesidad de aceites, revestimientos de papel y tapetes de silicona. AMERICOAT también permite un estimado de 300 a 600 liberaciones (dependiendo de las condiciones de la panadería y los productos que se producen) antes de la renovación, que es hasta un 30% más que otros esmaltes de silicona.
Además, los moldes con esmalte AMERICOAT pueden renovarse varias veces sin dañar el material del molde. Esto hace que el proceso de horneado sea más limpio, más rentable y más sostenible, ya que los moldes deben sustituirse con mucha menos frecuencia.
AMERICOAT se fabrica de forma responsable y se deriva de minerales de origen natural y cumple con todas las normativas pertinentes de la FDA, la UE y otras normativas conocidas para el contacto con alimentos. Este revestimiento cumple con el estándar para los revestimientos antiadherentes de silicona y se utiliza en todos los moldes siliconados American Pan.
Propiedades y ventajas de AMERICOAT
AMERICOAT ofrece una variedad de beneficios en comparación con otros tipos de recubrimiento de moldes y métodos de liberación, incluyendo:
- Menores costos
- Menor tiempo de limpieza
- Mayor eficiencia y menos paradas de linea de trabajo
- Aumento del rendimiento y reducción de desperdicios por problemas de despintado
- Mejora de la calidad y consistencia del producto
- Mayor seguridad y limpieza
- Mayor sostenibilidad
Preguntas frecuentes sobre la silicona AMERICOAT
¿A qué temperaturas puedo utilizar los moldes recubiertos con silicona AMERICOAT?
AMERICOAT es adecuado para productos congelados y es aplicable a temperaturas de -40°C a 240°C (-40°F a 464°F). La temperatura pico máxima recomendada es de 260°C (500°F).
¿Cómo deben limpiarse los moldes con revestimiento en silicona AMERICOAT?
El método de limpieza más seguro es el «soplado de aire». Asegúrese de que la presión del aire es baja y controlada, de modo que limpie los moldes sin arrojar semillas, migas, harina de maíz u otras partículas a la superficie de los moldes.
Para eliminar cualquier residuo después de la cocción, utilice un paño suave húmedo o lave con agua a temperaturas inferiores a 60°C/140°F y a baja presión. Utilice sólo agua corriente; no utilice productos químicos para limpiar los moldes. No se recomienda el uso de lavadoras en línea para artículos con revestimiento en silicona AMERICOAT.
¿Cómo debo guardar las moldes con silicona AMERICOAT?
Todos los moldes en general, planos o con cavidades y tapas que tengan el recubrimiento en silicona deben almacenarse en un entorno controlado y deben mantenerse alejadas de la humedad. Nunca almacene artículos que aún estén húmedos. Los moldes recubiertos en silicona que se laven o se mojen deben secarse bien y almacenarse en un lugar seco.
¿Debo utilizar aceite con mis moldes con silicona AMERICOAT?
Aceite u otros agentes desmoldantes pueden ser necesarios en algunos casos cuando utilice el revestimiento antiadherente AMERICOAT. Por favor, informe a su contacto de ventas de Bundy cual agente desmoldeante está utilizando para ayudar a garantizar un rendimiento óptimo del molde. Los agentes desmoldantes pueden acumularse en los moldes y pueden requerir que sean limpiadas y recubiertas más a menudo para proporcionar la máxima vida útil y calidad en el desmolde.
¿Cómo funciona el recubrimiento antiadherente de silicona AMERICOAT?
Hemos perfeccionado el proceso de limpieza y recubrimiento de los moldes para hornear durante casi 50 años al servicio de las panaderías más grandes y exigentes del mundo. Nuestra metodología exclusiva Pan GloⓇ y los revestimientos AMERICOAT prolongan la vida útil de los moldes y restauran su rendimiento óptimo.
Trabajamos en conjunto con su panadería para determinar el momento óptimo de renovación. Podemos enderezar, limpiar, siliconar y devolverle sus moldes, todo esto con una interrupción mínima de sus operaciones.
¿Dónde están los puntos de servicio AMERICOAT?
Contamos con 22 puntos de servicio en Estados Unidos, Canadá, Latinoamérica, Reino Unido y Sudamérica. Consulte nuestra lista completa de centros aquí.
Más información sobre AMERICOAT para su panadería
“Su equipo hizo un trabajo excelente con los las pachas de cavidades sin tapa. Parecían nuevas cuando nos las devolvieron.”
– Arkansas Baker
Contacte a su vendedor de Bundy Baking Solutions y obtenga mas información sobre lo que AMERICOAT puede ofrecer a su panadería.
